Wyświetlono: 391 razy
Źródło: http://smakijackaw.blogspot.com/2016/12/szynka-dymiona-na-zimno-dojrzewajaca.html
Szynka dymiona na zimno-dojrzewająca
Źródło: http://smakijackaw.blogspot.com/2016/12/szynka-dymiona-na-zimno-dojrzewajaca.html
Surowiec-szynka 1-1,5 kgPrzyprawy i materialy pomocnicze-peklosol 20 g/kg-sznurek wedzarniczyWykonanieSzynke peklujemy na sucho 10-14 dni ja robilem to w prozni, codziennie ja przez chwile delikatnie masowalem. Po tym czasie zostala ladnie zwiazana i odwieszona w chlodne przewiewne pomieszczenie na 10-12 godz.WedzenieByla wedzona dwa dni w temperaturze 25 stopni pierwszego dnia 8 godzin a drugiego...
