Źródło: http://smakijackaw.blogspot.com/2026/05/wiejska-krojona.html
SUROWIEC I ROZDRABNIANIE-karkówka 5 kg / krojone nożem kostka max 2,5 cm-boczek bez skóry 2 kg / krojone nożem kostka max 2,5 cm-mięso z tylnej golonki razem z tłustym 1 kg / mielone 2,5- 4 mmPRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE-peklo sól 16 g/kg-pieprz czarny 3g/kg-pieprz ziołowy białowieski 3g/kg-gorczyca biała 5g/kg-czosnek świeży zgnieciony w prasce 4 g/kg-woda 10%-jelita wieprzowe cienkie-papryka płatek mix 8 g/kg / dla chętnychWYKONANIEKupione mięso kroimy w docelową kostkę,...