Wyświetlono: 489 razy
Źródło: http://smakijackaw.blogspot.com/2024/09/mielonka-z-dzika-przepis-2.html
Mielonka z dzika /Przepis 2
Źródło: http://smakijackaw.blogspot.com/2024/09/mielonka-z-dzika-przepis-2.html
SUROWIEC I ROZDRABNIANIE-3, 5 kg dzik (łopatka + ścinki z obróbki mięśni)/5 mm sitko-1 kg podgardle wieprzowe skórowane i bez gruczołów / 8 mm sitkoPRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE-peklosól 15g /kg-pieprz czarny 2 g/kg-przyprawa do dziczyzny 6g/kg (przyprawa z firmy RUNO)-czosnek 4/kg-woda 15%-skrobia 3%-skórki wieprzowe ugotowane i zmielone na makowym sitku 50g/kg-cebula suszona 2g/kg (opcjonalnie)WYKONANIEKupiony surowiec tniemy na kawałki 3-4 cm peklujemy odkładamy na 2-3 dni do...
