Najnowsze przepisy
Krakowska parzona
Źródło: http://smakijackaw.blogspot.com/2017/11/krakowska-parzona.html
Surowiec-wieprzowina kl.1 3 kg (lopatka)-wieprzowina kl.2 1 kg (u mnie z lopatki )Przyprawy i materialy pomocnicze-peklosol 18-20 g/kg-cukier 1 g/kg-pieprz czarny 2 g/kg-kolendra mielona 1 g/kg-czosnek swiezy dobrej jakosci 2 g/kg-oslonka bialkowa kaliber fi 65-75-sznurek wedzarniczyWykonanieKupione mieso poddajemy klasyfikacji. Mieso kl.1 kroimy w kostke 3 lub 4 cm natomiast mieso kl.2 tnie...
