Wyświetlono: 256 razy
Źródło: http://smakijackaw.blogspot.com/2025/05/kiebaska-wielkanocna.html
Kiełbaska Wielkanocna
Źródło: http://smakijackaw.blogspot.com/2025/05/kiebaska-wielkanocna.html
SUROWIEC I ROZDRABNIANIEMielenie odbywało się na maszynce nr.8-3 kg szynka szarpak dwu oczkowy-3 kg boczek 10 mm-1kg łopatka 4 mmPRZYPRAWY I MATERIAŁY POMOCNICZE-peklosól 17 g/kg-pieprz czarny 3 g/kg-pieprz ziołowy białowieski 3g/kg-majeranek 2g/kg-czosnek niedźwiedzi 1g/kg-czosnek świeży 5g/kg-chilli grys 2g/kg-ser żółty najlepiej jakiś twardy 6% w stosunki do ilości mięsa-gorczyca biała i czarna po 2 g/kg-woda 10% w stosunku do ilości mięsa-jelita wieprzowe i osłonka...
