Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2017/12/nazewnictwo.html
Z czasem temat będzie uzupełniany. Na razie zaczynamy od rodzajów kiełbas: Kiełbasy parzone, czyli wędzone i parzone. Kiełbasy wędzone, czyli wędzone surowe. Kiełbasy pieczone, czyli wędzone i pieczone. Polędwica - „Umięśnienie schabu składa się w przeważającej części z mięśnia najdłuższego grzbietu zwanego polędwicą, mięsień ten okryty jest od zewnątrz ścięgnistą błoną. Polędwica jest jednym z najdelikatniejszych i najwartościowszych mięśni...