Wyświetlono: 8 razy
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2024/07/kiebasa-z-dziczyzny.html
Kiełbasa z dziczyzny
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2024/07/kiebasa-z-dziczyzny.html
To kolejny przepis autorski.Od pierwszej wersji, którą zrobiłem wiele lat temu czasami bywają drobne zmiany, zwłaszcza jeśli chodzi o mięso kleiste ale kiełbasa zawsze jest w 100 % z dziczyzny.Receptura na 10 kgSzynka z dzika - 1,5 kgBoczek z dzika - 2,5 kg (ze starszej sztuki)Karczek dzika - 2 kgMięso drobne z sarny lub jelenia - 4 kg (w połowie mogą być golonki z dzika)Przyprawy: (kiedyś podpowiedział kolega Arek)peklosól 18 - 20 g/kgmajeranek - 2 g/kgpieprz czarny - 2...
