Wyświetlono: 6 razy
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2023/04/kiebasa-wielkanocna-pieczona.html
Kiełbasa wielkanocna pieczona
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2023/04/kiebasa-wielkanocna-pieczona.html
Specjalnie na Wielkanoc proponuję kolejną kiełbasę mojego autorstwa.Receptura na 5 kg:Wieprzowina kl I (z obróbkipolędwic i polędwiczek) -1,75 kg Wieprzowina kl. II 70/30 – 2 kg Wieprzowina kl. III – 0,5 kgSarnina - 0,75 kg Przyprawy. Użyte do peklowania: Peklosól – 20 g/kg dodane w czasie produkcji: jałowiec – 1 g/kg ziele ang. – 0,5 g/ kg pieprz czarny – 2 g/kg majeranek - 2 g/kg czosnek - 3 g/kg Peklowanie 72 godziny Materiały pomocnicze: Jelita wieprzowe kal....
