Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2025/01/kassler.html
To niemieckie danie pochodzące prawdopodobnie od berlińskiego rzeźnika......o nazwisku Cassel, który je przyrządził jako pierwszy.Kassler najczęściej robi się ze schabu lub wykrojonej ze schabu polędwicy.Ja wolę schab czyli mięsień z kością.Potrzebujemy:schab peklowany i wędzonykapustę kiszonącebulęWykonanie:Schab peklujemy zgodnie z upodobaniami i używaną tabelą peklowania. Następnie wędzimy. Mięso na kasslera możemy wędzić na zimno lub na ciepło. Nie...