Źródło: https://wyrobydomowe.com.pl/kapusta-kiszona-z-dodatkiem-wina/
Kiedyś kapusta była deptana, dosłownie w celu wypuszczenia soków. Dziś już nie robi się w warunkach domowych takich ilości i wystarczy drewniany tłuczek lub butelka „z, po winie” 🙂 Chociaż przemysłowo robiona bywa też deptana, ale w gumiakach i w pomieszczeniach, wannach z dodatkami przyspieszającym...