Źródło: https://wyrobydomowe.com.pl/szynki-ze-strusia/
Składniki: Szynki kupiłem jako wycięte mięśnie. Szynki są małe średnica 4 do 7cm. Mięso peklujemy na sucho dawką 20g peklosoli na kg mięsa z nastrzykiem 8% roztworem peklosoli w wodzie w ilości 5% masy szynki. Czas peklowania 48h w warunkach chłodniczych. Ociekanie Po zapeklowaniu wieszamy szynki na...