Wyświetlono: 7 razy
Źródło: https://lesnyzakatekdany.blogspot.com/2026/08/chleb-orkiszowy-z-portulaka-na-zytnim.html
Chleb orkiszowy z portulaką na żytnim zakwasie, dwa bliźniaki
Źródło: https://lesnyzakatekdany.blogspot.com/2026/08/chleb-orkiszowy-z-portulaka-na-zytnim.html
Ostatnio piekłam chleb w maju i to na drożdżach na zaczynie Poolish. Zakwas już był ususzony i doczekał się reaktywacji dopiero do dzisiejszego wypieku.Nie można go zaliczyć do chlebów puszystych. Użycie dość dużego procentu mąk pełnoziarnistych ma w tym swój udział. Jedno ciasto 2 chleby bliźniaki o różnej intensywności smaku i zapachu. Jeden rósł tradycyjnie w temperaturze pokojowej 2 godziny i 10 minut u mnie to rekord! i drugi w lodówce spędził 12,5 godziny i...
