Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2020/08/blok-ozorkowy-dziadka.html
Dzisiaj rarytas.Receptura oryginalna na 2 kg surowca:Surowiec:Ozorki wieprzowe lub cielęce peklowane - 2,0 kgNóżki wieprzowe peklowane - 1 sztKrew niesolona - 0.05 l.Przyprawy i materiały pomocnicze:Użyte do peklowania: Peklosol - 0,12 kg lub mieszanka peklująca peklosól - 0,007 kg + sól - 0,05 kgWoda - 1 l.Dodane w czasie produkcji Pieprz naturalny - 0,002 kgWywar z gotowania nóżki - 0,10 - 0,15 l.Materiały pomocnicze: Woreczki foliowePraska (szynkowar)Postać surowca po...