Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2018/01/zakwas-buraczany.html
Jeżeli barszcz czerwony, to najlepiej z zakwasem.Zakwas buraczany ma również właściwości lecznicze. Pijąc jedną łyżkę zakwasu przed każdym posiłkiem, tylko w okresie wiosennym, oczyszczamy wątrobę.Potrzebujemy:3 kg burakówgłówkę czosnkułyżeczkę majerankułyżkę nasion kminkułyżkę soli10 ziaren ziela angielskiego3 liście laurowe4 litry przegotowanej, letniej wodyWykonanie:Buraki obieramy, kroimy w cienkie półplasterki i wkładamy do dużego słoja lub kamiennego...