Wyświetlono: 23 razy
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2020/05/poledwiczka-wedzona.html
Polędwiczka wędzona
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2020/05/poledwiczka-wedzona.html
Polędwiczka to najdelikatniejszy mięsień z całej wieprzowiny. Podobnie jak polędwice, również polędwiczki dość dokładnie obrabiam. Z długości, z powodu niskich wędzarek a oprócz tego lubię estetycznie wyglądające wyroby. Główkę i inne skrawki z obróbki zawsze można wykorzystać kulinarnie lub do innego wyrobu. Dzięki temu polędwiczki prezentują się porządnie. Do peklowania można użyć solanki o niższym stężeniu, takim samym jak do polędwic. Wędzenie w...
