Wyświetlono: 7 razy
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2020/05/poledwica-wedzona.html
Polędwica wędzona
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2020/05/poledwica-wedzona.html
Lepiej gdyby była wędzona na zimno. Nie każdy ma jednak do tego warunki, więc ten sposób daje nam podobny wyrób w zdecydowanie krótszym czasie. Natomiast również bardzo trwały. Do momentu wędzenia, obróbka polędwic i peklowanie jest takie samo jak przy produkcji polędwicy parzonej. Wędzenie właściwe, czyli po uprzednim osuszaniu, należy przeprowadzić w temperaturze 60 stopni C przez 4 godziny. Wyrób schłodzić przez 12 godzin i można jeść kolejne smaczne...
