Wyświetlono: 14 razy
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2021/01/kiebaski-grillowe-beskidzkie.html
Kiełbaski grillowe beskidzkie
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2021/01/kiebaski-grillowe-beskidzkie.html
Skomponowałem kolejną ciekawą kiełbasę, a nawet dwie.Receptura na 5 kg:Jagnięcina I kl. - 1 kg Jagnięcina kl. II – 1,5 kg Wieprzowina kl. II (70/30) – 2,5 kg Przyprawy. Użyte do peklowania: Peklosól – 20 g/kg dodane w czasie produkcji: rozmaryn mielony – 1 g/kg ziele ang. – 0,5 g/ kg pieprz czarny – 2 g/kg majeranek - 1 g/kgczosnek - 5 g/kgPeklowanie 48 godzin Materiały pomocnicze: Jelita wieprzowe kal. 24/26 Postać surowca po obróbce: Jagnięcina kl. I rozdrobniona na...
