Wyświetlono: 4 razy
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2020/06/kiebasa-kanapkowa.html
Kiełbasa kanapkowa
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2020/06/kiebasa-kanapkowa.html
To jedna z kiełbas wg mojej receptury. Receptura na 5 kg (Mięso na zdjęciach jest już zapeklowane) Wieprzowina I kl. - kostka 3 x 3 cm - 2,5 kg Wieprzownia II kl. - 70/30 - siatka 12 - 1,5 kg Wieprzowina III kl. - siatka 8, 4, 3 mm - 0,5 kg Cielęcina II kl. -siatka 8, 4, 3 mm - 0,5 kg plus 40 % zimnej wody- licząc wieprzowinę III klasy i cielęcinę razem. Przyprawy: Dodane podczas peklowania: peklosól - 20 g/kg dodane podczas produkcji: sól warzona- 2...
