Wyświetlono: 4 razy
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2020/09/kiebasa-dziesiatka.html
Kiełbasa dziesiątka
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2020/09/kiebasa-dziesiatka.html
To kolejna kiełbasa wg mojej receptury. Nietrudno zauważyć, że to receptura na białą tradycyjną z małymi modyfikacjami. Receptura na 10 kg Wp. I kl - 2 kg ( mięso z rozbioru szynki) Wp. II kl - 7 kg ( mięso z rozbioru szynki i łopatki) Wp. III kl. - 0,5 kg (mięso z robioru szynki) Woł. II kl. - 0,5 kg (zazwyczaj policzki wołowe) Przyprawy: Peklosól - 20 g/kg Pieprz - 2 g/kg majeranek - 3 g/kg czosnek - 3 g/kg Osłonki białkowe fi 55 Jak zawsze na...
