Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2020/05/bita-smietana-stabilizowana.html
Pomimo że przygotowanie wygląda dość skomplikowanie, warto spróbować tego sposobu.Metodę tę wykorzystują cukiernicy do tortów śmietanowych.Potrzebujemy:1 litr śmietany kremówki 30% lub 36%80 gramów cukru trzcinowego23 gramy żelatyny spożywczej50 gramów zimnej wodyWykonanie:Żelatynę należy namoczyć w wodzie. Śmietanę podgrzać do temperatury ok. 85°C. Po podgrzaniu zdjąć z ognia i dodać cukier oraz namoczoną żelatynę. Dobrze wymieszać, aż oba składniki się...