Bardzo smaczna wędzonka, idealna do kanapek. Wędzona metodą garnkową. Efekt dzisiejszego, porannego wędzenia. Peklowanie na mokro 4 dni, wędzenie 2 godziny w temperaturze 50-60 stopni Celsjusza na zrębkach olcha/buk. Podpiekanie 30 minut w 80 stopniach Celsjusza w ostatniej fazie wędzenia.Surowiec:schab nie obrabiany z przyrostami 1,2 kgZalewa peklowa:peklosól 120 gcukier 20 gwoda...