Źródło: http://smakimariolki.blogspot.com/2022/05/wedzone-ogony-wieprzowe.html
Ogony wieprzowe, wędzone na zrębkach olcha, w garnku. Bez soli, bez konserwantów.Surowiec:Ogony wieprzowe 1,5 kgWykonanie:Ogony czyścimy, myjemy i wieszamy do osuszenia na kilka godzin. Osuszone ogony wędzimy na zrębkach olcha 2 godziny w temperaturze 50 stopni Celsjusza. Ogony wieprzowe wędzone świetnie nadają się do zupy grochówkowej, kapuśniaku, bigosu lub innych potraw...