Schaby wędzone metodą garnkową na zrębkach typu Borniak, olcha/buk.Surowiec:schab wieprzowy 1,7 kg.Peklowanie na mokro:Według tabeli Dziadkailość dni peklowania 5.Dodatek do solanki:liście laurowe, ziele angielskie i połowa główki czosnku.Wykonanie:Zalewę peklową robimy według tabeli Dziadka . Podczas peklowania, mięso codziennie przewracamy i masujemy. Po okresie...