Źródło: http://smakimariolki.blogspot.com/2020/12/schab-wedzony.html
Uwędzony wieprzowy schab bez kości. Wędzony metodą garnkową na zrębkach olcha/buk w temperaturze 50-60 stopni 2 godziny, plus podpiekanie w 80 stopniach Celsjusza 40 minut.Surowiec:schab wieprzowy bez kości 1 kgPeklowanie na mokro:ilość dni peklowania 4.Składniki solanki:woda 1 litrpeklosól 60 gramcukier 10 gramliść laurowy 8 szt.ziele angielskie 18 ziarenczosnek...