Wyświetlono: 3 razy
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2018/01/przygotowanie-masy-wiazacej-do-kiebas.html
Przygotowanie masy wiążącej do kiełbas.
Źródło: https://kucharzniewspolczesny.blogspot.com/2018/01/przygotowanie-masy-wiazacej-do-kiebas.html
Niezależnie od tego czy w naszej recepturze jako masę wiążącą mamy wieprzowinę, wołowinę czy cielęcinę postępujemy tak samo. Są na to dwa sposoby: mielimy mięso 3 razy na najdrobniejszej siatce albo mielimy na np. 8, 4 i 2. Preferuję i polecam drugi sposób, ponieważ mniej grzeje się mięso. Starajcie się nie dopychać mięsa, niech przechodzi przez maszynkę swobodnie, wtedy też się mniej grzeje. Do masy wiążącej dodajemy również wodę i pozostałe...
