Wyświetlono: 1569 razy
Źródło: http://smakimariolki.blogspot.com/2021/12/kiebasa-szynkowa.html
Kiełbasa szynkowa.
Źródło: http://smakimariolki.blogspot.com/2021/12/kiebasa-szynkowa.html
Kiełbasa szynkowa wędzona na zrębkach olcha/buk, parzona. Wzorowałem się przepisem wg. Jack a Crow.Surowiec:mięso z szynki wieprzowej 1,6 kg (80 %)chude mięso z golonki 40 dag (20 %)Przyprawy:peklosól 18 g/kgpieprz biały 3 g/kgcukier 2 g/kggałka muszkatołowa 1 g/kgkolendra 1,5 g/kgwoda do 5 % masy mięsnejDodatkowo:osłonka białkowa fi 100 mmprzędza...
