Kiełbasę kminkową wykonałam według przepisu z 1959 roku (Przepisy wewnętrzne - 16), zamiast mięsa wołowego kl.II użyłam mięsa kl.III chudego z tylnej wieprzowej golonki. Kiełbasę zrobiłam w batonach o średnicy 65 mm, długości 35 cm. Kiełbasa wędzona metodą w garnku na zrębkach olcha/buk.A. Surowiec (na 2 kg kiełbasy):Wieprzowina kl. I peklowana (chude mięso pozyskane...
Wprowadzenie do Tortilli z Kurczakiem Tortilla z... ⇖ 2891