Zaczyn poolish powstal w Polsce i wyemigrowal przez Austrie do Francji. Poolish zostal wybrany przez francuskich piekarzy do wypiekania symbolu chleba francuskiego - bagietki.Poolish jest mieszanina mniej wiecej tej samej ilosci maki pszennej i odrobiny drozdzy. Posiada konsystencje dosc rzadka (podobna do gestego ciasta nalesnikowego), ktora szczegolnie nadaje sie do rozwoju bakterii odpowiedzial...
Dzisiaj Wigilia, a wiec cos slodkiego specjalnie... ⇖ 397
Mial byc graham! Ale po otwarciu torebki z maka,... ⇖ 476