Mąka teff to mąka z miłki (trawy) abisyńskiej, znanego od tysięcy lat zboża afrykańskiego, szczególnie popularnego w Etiopii. Jest naturalnie bezglutenowa. Zawiera wiele cennych składników: żelazo, magnez i wapń, a także witaminy z grupy B i błonnik. Ma lekko gorzki smak, a potrawy z nią nabierają brunatnej barwy. Swoje pierwsze doświadczenie z nią postanowiłam rozpocząć od...