Pansoti jest to rodzaj ravioli pochodzący z Włoch z regionu Ligurii. Charakterystyczną cechą pansoti jest to, że na farsz składają się przede wszystkim liście dzikich sałat. Zbieranych na polach zwanych „Prebuggiùn” i lokalnym serem „Prescinsèua”, produkty te jednak są bardzo ciężko dostępne nawet w regionie Riwiery Włoskiej, dlatego najczęściej są one zastępowane...