Najnowsze przepisy
Polędwica wieprzowa faszerowana TULIPAN – wędzona, parzona
Przygotowałam polędwicę faszerowaną mieloną wieprzowiną, doprawioną czosnkiem i natką pietruszki. Całość była wędzona i parzona metodą Sous Vide – wyrobem zapakowanym w próżni i parzonym kilka godzin w niższej niż tradycyjnie temperaturze. Ten sposób parzenia był dobrym wyborem – została zachowana soczystość i delikatność polędwicy, którą łatwo przesuszyć, a mielona część również nabrała fajnej konsystencji. […]
