Mielonka, która powstała z resztek i ścinek po klasowaniu oraz kosmetyce mięsa przygotowanego do wędzenia – znalazło się tu troszkę boczku, okrawki karkówki, szynki oraz mięśni przyległych do schabu. Doprawiłam czosnkiem, pieprzem, płatkami chili i kolendrą suszoną, a spód i wierzch obsypałam obficie posypką huzarską. Składniki: 1 kg mięsa wieprzowego (klasy I i II, wg […]