Najnowsze przepisy
Bagietka, autoliza, zakwas żytni razowy
Źródło: http://grahamka.blogspot.com/2013/01/bagietka-autoliza-zakwas-zytni-razowy.html
Bagietka dla tych, ktorzy nie lubia wyrabiac ciasta, ale sa za to cierpliwi. Calosc, lacznie z wypiekiem, zajmuje okolo 40 godzin, w tym 12 godzinna autoliza i 24 godzinna zimna fermentacja. Samej realnej pracy tak niewiele, ze trudno ja dostrzec. W zasadzie to sie tylko czeka...a efekt jest rewelacyjny.Bagietka wylacznie na zakwasie, cienka i chrupiaca skorka, delikatny i stosunkowo ciemny od spo...
Przepisy z bloga
Dzisiaj Wigilia, a wiec cos slodkiego specjalnie... ⇖ 450
Mial byc graham! Ale po otwarciu torebki z maka,... ⇖ 566
