Pomysl przepisu na zakwas dostalam od Starej Dobrej Znajomej, proporcje i sposoby postepowania z nim sa wynikiem moich kilkuletnich doswiadczen. Przez jakis czas bazowalam glownie na zakwasie zytnim, a poniewaz lubie eksperymentowac po jakims czasie stworzylam rowniez zakwas orkiszowy. Kiedys pieklam chleby raz na na jednym, raz na drugim, z czasem zaczelam dodawac jeden i drugi po po...