 Źródło: https://swietnakuchnia.blogspot.com/2013/03/zakwas-buraczany-do-barszczu.html
		Źródło: https://swietnakuchnia.blogspot.com/2013/03/zakwas-buraczany-do-barszczu.html
	2kg burakówprzegotowana przestudzona wodakromka żytniego chleba lub ząbek czosnku ( ale niekoniecznie)Świeże buraki oskrobać, pokroić w plastry (0,5cm) i wrzucić do słoja lub glinianego naczynia na spód dając kromkę chleba. Całość zalać wodą tak, by woda była wyżej niż buraczki, można docisnąć kamieniem, i odstawić w ciepłe, nieprzewiewne miejsce na 2 tyg. Codziennie...