Pilaki jest to turecka przekaska, przystawka, ktora swoja nazwa obejmuje kilka roznych potraw bazujacych na konkretnych skladnikach. Te skladniki to cebula, czosnek, marchew, ziemniak, pomidory lub pasta pomidorowa, cukier i oliwa z oliwek.Z tymi skladnikami przygotowuje sie bardzo popularne fasulye pilaki, w ktorym jak nazwa wskazuje skladnikiem bazowym jest fasola, barbunya pilaki, rowniez faso...