Wielkie dania zaczynają się od cichej pracy trzech warzyw. To one stanowią niewidzialny fundament smaku, który odróżnia dobre gotowanie od wybitnego. Jaka jest ich tajemnica i jak świadomie używać ich mocy w kuchni? Artykuł Soffritto, mirepoix, włoszczyzna, czyli warzywne bazy smaku w kuchniach świata. pochodzi z serwisu Foodie Moodie Flow..