Sery pleśniowe to gatunki sera wytwarzane z mleka i podpuszczki - enzymu trawiennego pozyskiwanego od cieląt. W Polsce sery pleśniowe produkuje się od lat 60. XX wieku, nie znalazły jednak one u nas tylu zwolenników, co na przykład we Francji, uważaną za kolebkę serów pleśniowych.Możemy wyróżnić kilka rodzajów serów pleśniowych, do najpopularniejszych należą brie, camembert,...