Źródło: https://gabciakowegotowanie24.blogspot.com/2026/05/carpaccio-z-buraka.html
3 średnie buraki ugotowane50 g sera feta1 duża garść rukolikilka posiekanych orzechówoliwa z oliwekBuraki obieramy i kroimy w cienkie plastry (najlepiej za pomocą mandoliny) układamy na talerzu tak by lekko na siebie zachodziły.Na środek układamy garść rukoli, pokrojoną lub pokruszoną w drobną kostkę fetę oraz posiekane orzechy. Przed samym podaniem polewamy oliwą z oliwek.