Źródło: http://rarossa.blogspot.com/2013/12/zakwas-buraczany.html
Zakwas przygotowuje na okolo 5-7 dni przed gotowaniem barszczu, przyznam ze jako jedyna w mojej rodzinie nie przepadam za czerwonym barszczem, ale raz w roku z uszkami jakos daje rade zjesc tradycja zobowiazuje. 1,5 kg burakowkromka razowego chlebazabek czosnku2litryprzegotowanejcieplejwody(tylewodyabyprzykrylaburaki)2 lyzeczki soli...