Źródło: http://kuchennehity.blogspot.com/2013/05/wyrabianie-wyrastanie-i-konsystencja.html
Wyrabianie ciastaIm wiecej uzyjemy maki pszennej, tym ciasto wymaga dluzszego wyrabiania – przy uzyciu miksera ok. 5 minut, przy wyrabianiu recznym – drugie tyle. Zasada jest jedna: jesli po wlozeniu palca do ciasta dziura po palcu szybko sie zasklepi, mozna skonczyc wyrabianie. Natomiast odwrotna sytuacje mamy przy wyrabianiu ciasta z maki zytniej. W zasadzie ciasto to nie wymaga zadnego nakl...