Kiedy zaczynałam pracę nad nowymi warsztatami z włoskiej kuchni wegańskiej, byłam pełna wątpliwości. Zupełnie niepotrzebnie, okazało się, że kuchnia włoska pełna jest naturalnie wegańskich potraw, poczynając od makaronu bez jajek, przez pomidorową gęstą zupę, na deserach jak crostata z owocami skończywszy. Ja jednak uparłam się, żeby zrobić klasykę włoską, czyli...
Eugenio Gollini był utalentowanym cukiernikiem z... ⇖ 451