Smalec domowy to smak dzieciństwa, zawsze topiło się skwarki, a potem pajda chleba posmarowana tym smalczykiem i ogórek kiszony. Dziś rzadko robimy smalec, a szkoda, zrobiony w domu nie przypomina tego ze sklepu, a jest dużo smaczniejszy, pachnący, można raz na jakiś czas pozwolić sobie na ten rarytas. Zrobienie smalcu jest banalnie proste, nie potrzeba dużo...