Makaron soba jest jednym z podstawowych skladnikow kuchni japonskiej. Wykonany jest z maki pszennej i gryczanej zazwyczaj w proporcjach 80%/20%. Makaron jest aromatyczny, niezwykle delikatny i bardzo szybki w przygotowaniu. Soba jest idealny dodatkiem do zup, lecz sprawdza sie tez doskonale w salatkach (na zimno) lub na goraco z dodatkiem warzyw, kurczaka (jesli jecie mieso)...