Po zmieleniu ziaren żyta otrzymujemy mąkę żytnią. W porównaniu z pszenicą, żyto zawiera więcej składników mineralnych, takich jak: potas, wapń, cynk, miedź i mangan. Mąka żytnia zawiera również, tak popularny ostatnio, gluten. Jednak gluten ten jest neutralizowany przez związki organiczne, nazywane „śluzami”. Pęcznieją one zapobiegając połączeniu się białek (gluteny...
Bez majonezu, a taki smaczny sos do jajek! Lekki,... ⇖ 1317