Jeden z klasycznych przepisow kuchni francuskiej domowej. W kuchni staropolskiej kaczka byla rownie popularna. O ile filety z kaczych piersi nalezy przyrzadzic tak, by mieso pozostalo w srodku rozowe, to kaczka z pomaranczami musi byc upieczona idealnie, tak absolutnie miekka, by mieso odchodzilo od kosci. To jest warunek udanej kaczki - czas pieczenia i wielokrotne polewanie kaczki zebranym...