To pieczywo francuskie nie wymaga długiego wyrastania, jest łatwe w przygotowaniu, a smakuje doskonale; ma miękki, mięsisty miąższ i chrupiącą złocistą skórkę. Taki przepis jest szczególnie cenny w nagłych sytuacjach awaryjnych, kiedy zabraknie pieczywa, tak jak mi się to ostatnio zdarzyło. Na szybkie przygotowanie pieczywa żytniego na zakwasie nie ma szans, moje...
Eugenio Gollini był utalentowanym cukiernikiem z... ⇖ 450