Źródło: https://www.gotujzdrowokolorowo.pl/2016/05/fioletowe-ziemniaki-z-piekarnika.html
Fioletowy ziemniak, zwany ziemniakiem truflowym to intensywnie zabarwiona odmiana ziemniaka. Tu trzeba dodac - prastara odmiana, z ktorej wywodza sie dzisiejsze jasne odmiany. Zostala wyparta przez odmiany bardziej plenne. W Peru skad pochodzi zwana jest czarnym ziemniakiem, we Francji chinskimi truflami. Fioletowy kolor zawdziecza wysokiej zawartosci antocyjanow. Najlepiej gotowac je w lupinach, ...