Wyświetlono: 393 razy
Źródło: https://smartbake.pl/ciasto-drozdzowe-podstawowe-informacje/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ciasto-drozdzowe-podstawowe-informacje
Ciasto drożdżowe, podstawowe informacje :)
Źródło: https://smartbake.pl/ciasto-drozdzowe-podstawowe-informacje/?utm_source=rss&utm_medium=rss&utm_campaign=ciasto-drozdzowe-podstawowe-informacje
Ciasto drożdżowe jest spulchniane biologicznie, czyli poprzez dodanie drożdży. Drożdże to rodzaj jednokomórkowych grzybów, które w określonych warunkach metabolizują węglowodany (m.in. cukier). Zawierają one enzymy, które reagują ze skrobią znajdującą się w mące. Skrobia ulega rozpadowi na dwutlenek węgla i alkohol. Proces ten nazywamy fermentacją. W trakcie ugniatania...
