Źródło: https://qchniapoprostu.blogspot.com/2016/12/zakwas-buraczany.html
Skladniki:1 kg burakowprzegotowana letnia wodaskorka z chleba razowegoglowka czosnku2 listki lauroweSposob wykonania:Buraki obieramy, kroimy w plastry i wkladamy do duzego sloja. Dodajemy skorke z chleba, listki laurowe i czosnek (z lupinami). Zalewamy wszystko przegotowana, letnia woda. Przykrywamy i odstawiamy na 3-4 dni. w miedzyczasie kiszenia sloj odkrecamy i zdejmujemy powstala piane.